Kennt ihr die Geschichte vom Schlaraffenland? Da wollte ich als Kind unbedingt hin. Nicht weil die Hähnchen dort vom Himmel in den Mund fliegen und in den Bächern statt Wasser Milch und Honig fließen. Nein, ich wollte da hin, weil man um da überhaupt hinzugelangen sich durch einen Berg voll Grieß essen muss. Ein Grießbreiberg!!! Ich liebe Grießbrei! Ich fand Grießbrei schon immer toll. Leider ist in meiner Familie die Milchreisfraktion irgendwie stärker ausgeprägt. Und ich habe bisher auch noch niemanden kennen gelernt der meine Begeisterung für Grießbrei teilt. Naja auf jeden Fall war ich wie gesagt schon immer ein großer Grießbrei Fan aber als ich vor einigen Jahren Grießmousse mit Zwetschgen serviert bekam – seitdem kann mir das tollste Panna Cotta oder Crème brûlée oder was es sonst noch alles so gibt aufgetischt werden, mein allerallerlieblingsdessert ist Grießmousse. Oder Topfenknödel. Mhhmm…Topfenknödel!!
Für die Leute die jetzt denken…meeehh, Grießbrei schön und gut aber was soll daran so besonders sein? Probiert dieses Rezept. Es ist der Wahnsinn! So wunderbar leicht und fluffig und vanillig und sowieso. Also wenn ihr mir nicht glaubt, überzeugt euch selber.
Monat: Februar 2014
Churros mit heißer Schokolade
Kennt ihr Churros? Diese süßen, frittierten, sündhaft lecker schmeckenden Teigstangen des Himmels? Wenn ja, hab ich hier das Rezept für euch. Wenn nein, hab ich hier das Rezept für euch.
Eigentlich ist dieses Rezept nicht ausschließlich mexikanisch, ich kenne es auch aus Spanien, wo es mit der original spanischen Chocolata serviert wird. Aber in Lateinamerika und vor allem in Mexiko sind Churros auch weit verbreitet und zum Abschluss unserer kulinarischen Weltreise dürfen sie natürlich nicht fehlen.
Ich kenn eigentlich niemanden der Churros nicht mag. Alles was frittiert wird ist ja schon mal super und wenn man das noch in Zucker wälzt und in heiße Schokolade tunkt…wer kann da schon nein sagen? Typischerweise sind Churros „streetfood“ das man oft bei Straßenhändlern bekommt. In Spanien gibt es aber auch jede Menge Cafés die Churros servieren – und zwar das ganze Jahr über. Schwierig herzustellen sind sie nicht. Außer Mehl, Öl, Wasser und Zucker braucht man nur noch Schokolade zum genießen. Also los!
Tacos selber gemacht
Wir befinden uns immer noch im wunderschönen Mexiko und es geht weiter mit Tacos! Wer sie nicht kennt, Tacos sind kleine mexikanische Tortillas die aus Weizen- oder Maismehl bestehen und mit allerlei Köstlichkeiten gefüllt werden. Meistens mit gegrillten Rindersteak, Tomaten, Koriander und Salsa aber im Grunde sind der Fantasie da keine Grenzen gesetzt. Ob mit oder ohne Fleisch ist egal und so lange man ein paar der mexikanischen Grundzutaten beachtet kann da auch nichts schief gehen. Das tolle an Tacos selber machen ist, dass es ein sehr geselliges Essen ist. Die warmen Tortillas kommen in die Mitte, drum herum werden die verschiedenen Füllungen drapiert und dann kann sich jeder seine Tacos so gestalten wie er möchte. Also am besten ein paar Freunde einladen, jeder bringt was mit, jeder schnippelt, brutzelt oder garniert und am Ende sind alle glücklich und satt!
Der wichtigste Schritt sind natürlich die selbstgemachten Tortillas. Die bestehen aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz. Das wird zu einem Teig verknetet, dieser wird dann dünn ausgerollt und anschließend in einer Pfanne ohne Öl gebacken.
